Рецепт - торт-безе "Павлова"

18 мая 2012

3 охлажденных белка(у меня 4)
щепотка соли
175 грамм сахара( у меня 160 сах.пудры с ванилью)
300 миллилитров сливок
фрукты и ягоды( у меня клубника, 1 киви, персики консервированые)

1 Подготовить противень для выпечки. выложите его бумагой для выпечки, на бумаге нарисуем круг(обведем форму карандашом, диаметром 20-26 см).
Взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар или сахарную пудру, до устойчивых пиков. Тщательно вымешиваем каждую добавленую порцию сахара.
2 Получилась устойчивая, кремообразная масса.
3 Выкладываем 3/4 части на противень, где нарисован наш круг. Остальные белки выкладываем сверху ложкой, в виде бортиков. Получается вот такое гнездышко.
4 Выпекаем наше снежное гнездышко 75 минут, в предварительно разогретой духовке при 140 градусах. **Возможно прийдется уменьшите температуру во время выпечки, смотря какая у вас духовка. И мне это понадобилось, после 15 минут выпекания я убавила температуру до 125 градусов. И продержала безе точно по-рецепту 75 минут. Он только слегка подрумянился, что и нужно было.**
Выключаем духовку, но безе оставляем внутри!!! До полного охлаждения безе в духовке.
5 После выпечки.
6 Пока безе остывает в духовке, взбиваем сливки, как они только начнут густеть, сливки готовы. Их не нужно взбивайте в устойчивую пену, более они должны быть похожи на крем.
Вынимаем безе и смазываем внутри гнездышка сливками.
7 Режем фрукты и ягоды на кусочки, украшаем торт-безе!
8 Поверьте, остановиться не возможно...
и главное тортик поедается моментально. :))
9 Кусочек для вас! Приятного аппетита!


Рецепт торт-безе 'Павлова' Рецепт торт-безе 'Павлова' Рецепт торт-безе 'Павлова' Рецепт торт-безе 'Павлова'



Добавить комментарий: