Рецепт - салат "Овощной с тофу"

сыр тофу - 150 грамм
шампиньоны - 30 грамм
капуста брокколи - 30 грамм
капуста пекинская (китайская) - 4 листа
лук репчатый - две штуки
морковь - одна штука
сельдерей - 2 стебля
соя (ростки) - 60 грамм
лимон (для сока) - две столовых ложки
мёд - одна чайная ложка
арахис обжаренный - две столовых ложки
корень имбиря тертый - 0,5 чайные ложки
соевый соус - одна столовая ложка
кунжутное масло - четыре столовых ложки
оливковое масло - две столовых ложки

Тофу нарежьте мелкими кубиками.
Шампиньоны нарежьте ломтиками, морковь и сельдерей — тонкими ломтиками, лук — кольцами. Брокколи разберите на соцветия.
Грибы, морковь, сельдерей и брокколи соеденить и жарьте на масле, помешивая, на сильном огне 2 минуты. Овощи остудите, добавьте лук, арахис и ростки сои.
Для заправки смешать оставшееся оливковое масло с лимонным соком, медом, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом и взбейте. Заправку смешать с овощами и добавьте тофу. охладите.
Китайскую капусту нарежьте полосками и разложите на блюде. Сверху выложите овощи и сыр. подавать охлажденным.