Рецепт - КИСЛО-СЛАДКИЙ ТОФУ (СОЕВЫЙ ТВОРОГ)

400 грамм тофу; 2 яичных белка; 2 мелко нарезанных перышка зеленого лука; 1 чайная ложка кунжутного масла; морская соль; молотый белый перец; 0,5 чайной ложки коричневого сахара; 250 грамм порубленного консервированного чилима; 4 сушеных черных гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных; 1 чайная ложка мелко нарубленной моркови (по желанию); 130 грамм кукурузной муки (крахмала); две столовых ложки кукурузной муки для посыпки; 2,5 стакана арахисового масла.
Для соуса: одна столовая ложка томатной пасты; две столовых ложки рисового уксуса; две столовых ложки свежего апельсинового сока; 2 чайные ложки светлого соевого соуса; 5 чайных ложек коричневого сахара

перемешайте в миксере тофу, 1 яичный белок, зеленый лук, кунжутное масло, соль, перец и сахар. добавьте чилим, грибы, морковь (по желанию), оставшийся белок и кукурузную муку (крахмал). Все хорошо перемешайте.
Переложите на смазанный круглый противень диаметром 15 см, разровняйте верх. поместить противень в пароварку, закройте крышку, поставить на кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 10 минут до затвердения. снять с огня и охладите. разрежьте на кусочки и слегка обваляйте в кукурузной муке. нагрейте масло в сковороде "вок", положить кусочки тофу и жарьте в течение 5 минут до золотистого цвета. обсушите на специальной абсорбирующей кухонной бумаге, положить на нагретую тарелку и держите в тепле. вылейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. влейте ингредиенты для соуса и доведите до кипения. полить соусом кубики тофу и подсыпать их зеленым луком. На 4 порции