Рецепт - беквеллские тарталетки из Дербишира

16 мая 2012

Для начинки
малиновый джем
6 столовых л.
яйцо три штуки
свежие яичные желтки одна штука
масло
125 грамм
пудра сахарная
125 грамм
Для теста
мука
250 грамм
масло
125 грамм
яйцо две штуки
пудра сахарная
60 грамм
соль
по вкусу

шаг 1
Для теста просейте в миску муку, сахарную пудру, соль. добавьте масло и разтереть тесто руками до состояния крупной крошки. послеэтого вилкой вмешайте яйца, а руками добейтесь однородности теста.
шаг 2
сформировать тесто в шар, заверните в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
шаг 3
раскатать тесто в прямоугольник, сложить его сначала в серединку, послеэтого пополам и снова пополам, убрать на 30 минут в холодильник. повторить раскатку 2-3 раза, каждый раз отправляя сложенное тесто на 30 минут в холодильник или на 15 минут в морозилку перед следующей раскаткой.
шаг 4
разложите в формочки тонко раскатанное тесто и положить на дно 1/2 чайные ложкиджема.
шаг 5
приготовить начинку. взбейте яйца, желток и сахарную пудру. поставить масло в кастрюльке на маленький огонь и дайте ему закипеть. Пока масло кипит, введите в него яичную смесь и как следует взбейте.
шаг 6
добавьте эту смесь тонким слоем (0,5 см) в каждую тарталетку.
шаг 7
выпекайте при температуре 190 °C 13-15 минут, пока тарталетки слегка не потемнеют.
Это довольно трудоемкий рецепт, но вознаграждением для Вас будет прекрасный вкус пирожных! Не советую заменять тесто на готовое слоёное, как в старом анекдоте - "совсем не похоже".
Приятного чаепития!


Рецепт беквеллские тарталетки из Дербишира Рецепт беквеллские тарталетки из Дербишира Рецепт беквеллские тарталетки из Дербишира Рецепт беквеллские тарталетки из Дербишира Рецепт беквеллские тарталетки из Дербишира Рецепт беквеллские тарталетки из Дербишира Рецепт беквеллские тарталетки из Дербишира Рецепт беквеллские тарталетки из Дербишира



Добавить комментарий: