Рецепт - чизкейка с фото

Ингредиенты для Чизкейка:
2 стакана ( 200 грамм покрошенных ванильных вафель (печенья)
? стакана ( 50 грамм сахара
? стакана ( 114 грамм несоленого масла, растопленного
1 килограмм сливочного сыра, комнатной температуры
1 стакан ( 200 грамм сахара три столовых ложки ( 35 грамм муки
5 яиц
1/3 стаканов ( 80 миллилитров сливок для взбивания одна столовая ложка лимонной цедры одна чайная ложка экстракта ванили
1 стакан ( 240 миллилитров сметаны две столовых ложки ( 30 грамм сахара
? ч.л. экстракта ванили

Приготовление десерта Чизкейк Нью-Йорк:
В комбайне измельчите печенье (можно возьмите вафли) в крошку. Либо таким способом, как на фото.
Пересыпьте их в миску среднего размера.
Добавьте сахар (1/4 стакана - приблизительно 50 грамм .
В маленькой кастрюльке растопить масло на медленном огне.
Влейте масло в миску с крошкой.
И хорошенько перемешайте все составляющие для того чтобы Чизкейк получился воздушным.
Теперь смазать разъемную форму, лучше всего подойдет форма размером приблизительно 23 см.
Заполните ее получившейся смесью из крошек.
Распределите и придавите смесь по дну формы и немного по бортам формы, примерно на 3 см.
Накройте пищевой пленкой или пакетом и поставить в холодильник, пока готовите наполнение.
В миске соеденить сливочный сыр, сахар (1 стакан - около 200 грамм и муку.
Взбивайте миксером на средней скорости до гладкой консистенции (около 1 минуты).
Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая (около 30 секунд) после добавления каждого.
Соскребайте лопаткой со стенок миски в процессе.
Добавьте сливки, лимонную цедру и экстракт ванили и взбивайте смесь до однородности (около минуты).
Достаньте основу из холодильника и влейте в нее наполнение.
Поставьте форму с чизкейком на противень и отправьте в духовку.
Выпекайте при 180С приблизительно 15 минут (все зависит от духовки), послеэтого уменьшите температуру духовки до 120С и продолжать печь еще 1,5 часа или пока не затвердеет, лишь только по центру чизкейк будет выглядеть слегка влажным и неустойчивым.
Достаньте блюдо из духовки и поставить на решетку для охлаждения.
Также стоит пройтись ножом по внутреннему контуру формы, чтобы отделите чизкейк (так мы предотвращаем появление возможных трещинок на поверхности во время остывания).
В миске среднего размера смещайте сметану, сахар (2 столовые ложки - приблизительно 30 грамм и ваниль.
Распределите сметанное покрытие по теплому чизкейку и ввернуть печься в духовку еще на 15 минут.
Достаньте Чизкейк из духовки и дайте немного остыть (этот чизкейк будет вкуснее, если пропитается - постоит в холодильнике около 12 часов).
Рецепт Чизкейка не такой сложный как все думают. При подаче можно полить любимым вареньем или сиропом. Поверьте, это очень вкусно :).