Рецепт - закусочный чизкейк "Деревенский салат"

18 мая 2012

для основы:
ржаные сухари 250 грамм
оливковое масло+ две столовых ложки ароматного масла четыре столовых ложки
средний спелый помидор натёртый на тёрке 1
соль.перец.немного орегано.
для
сыр Фета/перемолоть в блендере/ 250 грамм
любой козий или овечий белый жирный сыр/перемолоть в блендере/ 200 грамм
влажный пастообразный творог 3-5% жирности 250 грамм
листочки свежего базилика/мелко нарежьте/ 5-6 штук
листочки свежей мяты/мелко нарежьте/ 3-4 штук
соль/с учётом солёности сыров!!!/белый молотый перец
для верха:
несколько помидорок черри/разрезать пополам/
небольшая мелко нарезанная луковица 1
зелёный перец нарезанный кусочками 1
красный перец нарезанный тонкими кольцами 1
небольшой светло-зелёный тонкостенный перец нарезанный тонкими кольцами 1
оливковое масло 3-4 столовых ложки
бальзамический уксус две столовых ложки
коричневый сахар 1/2 стакана
немного орегано.соль.перец
для украшения:
тонкая лента из свежего огурца
нарезанные маслины без косточек 10-12 штук
целые маслины 100 грамм
каперсы одна столовая ложка
листочки базилика листья салата
лимон
разъёмная форма 20 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

ароматное масло:
200 миллилитров ол.масла+3 раздавленных зубка чеснока. веточка розмарина+несколько сухих перчиков чили.дайте настояться 48 часов.процедите и перелейте в закрывающуюся ёмкость.
основа:
размолоть сухари в блендере.добавьте помидоры.масло и специи.вымесите и выстилите в форму.очень плотно утрамбуйте/с усердием/и выпекайте при 200 о С минут 20.остудите и аккуратно освободите от кольца.накройте блюдом.переверните на него основу и снять дно формы и удалите бумагу.аккуратно опять одеть кольцо.
"крем":
тщательно перемешайте все сыры с базиликом. мятой и специями.
выстелить готовый крем на основу.осторожно разровняйте и отправить на 1.5 часа в холодильник.дайте хорошо застыть.
овощное покрытие:
обжарить лук 2-3 минуты.добавьте смесь перцев и тушить ещё 2 минуты.не более.перец должен стать чуть мягче и не потерять форму и цвет.
сразу же добавьте помидоры.специи.через 1 минуту посыпать всё сахаром.орегано и добавьте уксус.аккуратно перемешайте.тушить 2 мин.снять с огня.быстро отобрать помидоры перец нарезанный колечками.если оставшийся соус-глассе жидковатый можно сгустить его поставив сковороду на огонь.дайте полностью остыть.
на застывшую поверхность чизкейка нанести остывший соус-глассе.помидоры и перец.
украсить огуречной ленточкой свёрнутой петелькой.листочком базилика.нарезанными маслинами и каперсами.
выстелить по краям блюда листья салата.маслины и лимон.


Рецепт закусочный чизкейк 'Деревенский салат'



Добавить комментарий: