Рецепт - шоколадные тарталетки с шоколадно-кофейным кремом

16 мая 2012

Сливочное масло 130 грамм Сахарная пудра 50 грамм
Мука пшеничная 250 грамм Яйцо куриное три штуки
Какао-порошок 50 грамм Сливки 30-33% 250 миллилитров
Кофе молотый 30 грамм Шоколад 250 г

Автор рецепта рекомендует после добавления каждого нового ингредиента сначала взбивайте массу в миксере, а послеэтого перемешивать ее вручную лопаткой. Итак, в миске для миксера смешать масло с сахарной пудрой и поставить взбивайтеся на маленькой скорости. Вбейте яйцо, добавьте половину муки и взбейте массу. добавьте второую половину муки и какао. Повторно взбейте массу. У вас получится нежное и однородное тесто. собрать его в шар и поместить в холодильник на 2 часа. Тесто может храниться в холодильнике и дольше. Пока тесто охлаждается, приготовить шоколадно-кофейный крем. вскипятите сливки и добавьте кофе. оставьте сливки на огне еще на 10 минут. Тем временем поломать шоколад и нарежьте кусочками масло. процедите сливки в шоколад и хорошо перемешайте. добавьте в массу 2 яйца и слегка взбейте венчиком. Ваш крем почти готов. поместить его в холодильник на пару часов. Нужно отметить, что крем универсален, и Вы сможете используйте его как самостоятельный десерт, а так же сочетать с различными видами выпечки. разогрейте духовку до 180 С. достаньте тесто из холодильника и раскатать его на присыпаной мукой поверхности. Формы (я использовала небольшие кокотницы) не обязательно смазывать маслом. вырежьте из теста круги больше, чем размер донышка и поместить тесто в формы. Тесто должно плотно прилегать к стенкам и дну. Тарталетки наколите вилкой и отправьте в духвку на 15 минут. достаньте тарталетки и дайте им остыть. Температуру духового шкафа понизьте до 130 С. выньте тарталетки из форм и наполните их кремом. Наполненые кремом тарталетки поместить на противень, дно которого застелите пергаментом, и отправьте повторно в духовой шкаф еще на 10 минут. Готовые тарталетки полностью охладите перед подачей.
Желаю Вам приятного и вкусного чаепития!


Рецепт шоколадные тарталетки с шоколадно-кофейным кремом



Добавить комментарий: