Рецепт - творожный чизкейк с цукатами

Печенье — 250 грамм
Масло сливочное (размягченное) — 130 грамм
Творог — 750 грамм
Сахар — 1 стак.
Цедра лимона (тертая) — одна чайная ложка
Соль — 3/4 чайные ложки
Яйцо — три штуки
Сок лимонный — две столовых ложки
Сметана (у меня 25%) — 400 грамм
Изюм — 100 грамм
Цукаты (у меня апельсиновые) — 100 г

Рецепт "Творожный чизкейк с цукатами"
замочить в горячей воде изюм. Цукаты также можно замочить, если они слишком жесткие.
Печенье измельчите в крошку. смешать с маслом.
Я использовала постные галеты и у меня "тесто" получилось слишком рассыпчатым, не очень хорошо склеивалось. Чтобы "тесто" лучше собиралось, можно возьмите побольше масла или используйте другое, более сдобное печенье.
Форму диаметром 24 см с высотой бортика не меньше 4 см выстилите бумагой для выпечки. выложите в нее получившееся "тесто" и руками сформировать основу с бортиками. убрать в холодильник на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
Творог разтереть с сахаром, солью и цедрой.
У меня было 2 пачки 9%-го и одна пачка обезжиренного творога.
По одному добавляйте яйца, тщательно помешать или взбивая после каждого.
добавьте лимонный сок. послеэтого сметану.
Если вы хотите классический чизкейк, то замените творог на крем-сыр, а 400 грамм сметаны - на 180 миллилитров 33% сливок.
В конце добавьте изюм и цукаты.
вылейте начинку на основу.
выпекайте в течение часа, пока начинка не "схватится". Готовый чизкейк оставьте в духовке с приоткрытой дверцей на 1 час.
послеэтого вытащите из духовки и дайте полностью остыть в форме. Желательно перед подачей подержать несколько часов в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк с выпечкой
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк с выпечкой