Рецепт - ирландский чизкейк

Печенье 250 грамм ;
Масло сливочное 100 грамм ;
Сахарная пудра три столовых ложки ;
Сливочный сыр 150 грамм ;
Мука пшеничная две столовых ложки ;
Сахар 200 грамм ;
Ликер Baileys три столовых ложки ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Ваниль 0.5 чайные ложки;
Сливки 0.5 стакана ;

Шоколадное печенье измельчите в крошку. Смешать с сахарной пудрой, добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
Тесто-основу выложите слоем в форму, аккуратно разровняйте и выпекайте в духовке 10-12 минут.
Миксером взбейте сливочный сыр, муку и щепотку соли. Сырная масса получится гладкой, без комочков. послеэтого добавьте сахар и взбивайте, пока он не растворится полностью.
В сырную массу добавьте ваниль и ликер Baileys. Продолжая взбивайте, вбейте по одному яйца. Тщательно перемешайте.
Выложить сырную массу на корж, разровняйте и выпекайте в хорошо разогретой духовке 35-40 минут.
Карамель: в небольшой кастрюле смешать полстакана воды и три столовых ложки сахара, варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится, 2-3 минуты. послеэтого огонь увеличить до среднего и варите до золотистого цвета карамели, около 5 минут.
В кастрюлю влейте густые сливки и тщательно размешайте. Карамель снять с огня и оставьте на 15 минут остывать.
Остывший чизкейк достаньте из формы и переложите на плоскую тарелку. Полить карамелью. украсьте взбитыми сливками и орехами.
Примечание:
Чтобы аккуратно разрежьте ирландский чизкейк, нож следует опустите в горячую воду, вытрите его насухо и разрежьте пирог на кусочки, нож вытирать после каждого разреза.
Добавить в закладки: