Рецепт - баклажаны в лимонно-медовой карамели

Баклажан — 500 грамм
Чеснок — 5 зуб.
Мед — три столовых ложки
Сок лимона — 50 миллилитров
Вода — 50 миллилитров
Перец красный жгучий — 0.5 чайные ложки
Кориандр (молотый) — одна чайная ложка
Зелень
Масло растительное (для обжаривания)
Соль

Рецепт "Баклажаны в лимонно-медовой карамели"
В оригинальном рецепте указано, что нужно брать маленькие баклажаны и разрежьте их вдоль пополам. Первый раз я так и сделала, но мне больше понравилось, когда в следующий раз я просто порезала баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, они пропитались маринадом намного лучше маленьких и были еще вкуснее. Обильно посолить, оставьте на час. Хорошо помыть от соли, выложите на полотенечко и дайте обсохнуть.
На растительном масле обжарьте чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто выньте из масла.
В чесночном масле обжарьте до готовности баклажанчики с двух сторон.
Пока баклажаны томились в соли, я приготовила карамель.
Для этого три столовых ложки меда смешать с лимонным соком и водой (первый раз я добавила воду, как указано в рецепте, карамель получилась жидковатой, в следующий раз делала только лимонно-медовую, она гуще и намного вкуснее, а если с водой, то послеэтого остается куча водички). доведите до кипения данные ингредиенты, 7 минут дайте покипеть на малюсеньком огне, послеэтого добавьте туда чеснок, кориандр и красный перец.
Обжаренные баклажаны смешать с карамелью (я складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыпать мелко рубленной зеленью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.
Скажу честно, пропитайтеся у меня успело их очень мало, основную массу вытаскали почти сразу, хотя делала сегодня сразу 2 порции. Но вкуснее однозначно в холодном виде. Всем рекомендую, это очень вкусно! Приятного аппетита!!
Рецепты: Закуски -> Из овощей
Рецепты: Закуски -> Из овощей