Рецепт - МЕДОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ

18 мая 2012

Для теста вам понадобится:
Яйца – 3 штуки
Сахар – 1.5 стакана
Мед – 1 столовая ложка
Гашеная сода – 2 чайные ложки (погасить 3 – 4 чайными ложками уксуса)
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Мука – 2 стакана
Для крема:
Жирная сметана – 300 грамм
Сахарная пудра – 3 столовые ложки
Для карамели :
Сахар - 3 столовые ложки
Вода – 1 чайная ложка

смешать миксером яйца, мед, сахар, гашеную соду и растопленное масло.
Добавьте муку и замесите тесто. Тесто должно получиться достаточно мягкое и липкое.
Поставьте миску с тестом на водяную баню и варите при помешивании около 40 минут.
Постепенно тесто будет изменять цвет, частично карамелизоваться. В результате оно приобретет коричневато – золотистый цвет.
Дайте тесту слегка остыть, чтобы оно не обжигало руки.
Выложите тесто на подпыленный мукой стол, скатать из него колбаску и разделите ее на 5 – 6 частей.
Каждую часть сначала разомните в лепешку, а послеэтого раскатать на пергаменте в круг необходимого диаметра.
Выпекайте каждый из раскатанных пластов в предварительно разогретой до 180С духовке около 5 минут.
Из каждого выпеченного пласта вырежьте круг нужного размера.
Подсушите обрезки теста в духовке. раскатать их в крошку.
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.
Смажьте полученным кремом коржи, сложить их друг на друга, оставив верх торта без крема.
Смажьте кремом боковую поверхность торта.
Обваляйте боковые торцы торта в приготовленных крошках.
Смажьте сметанным кремом верх торта.
Для приготовления карамели, положить в кастрюлю сахар и добавьте воду. поставить на огонь и варите до получения карамели. вылейте карамель на обратную сторону противня. дайте ей застыть, снять карамель с противня и раскатать ее в карамельную крошку.
Посыпьте карамельной крошкой верх торта. стараться, чтобы карамельная крошка была достаточно мелкой иначе карамель будет хрустеть на зубах.
Дайте тортику пропитайтеся 1 час.
Приятного вам чаепития!


Рецепт МЕДОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ Рецепт МЕДОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ Рецепт МЕДОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ Рецепт МЕДОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ Рецепт МЕДОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ



Добавить комментарий: