Рецепт - пирог «Миндальные розы в карамели»

ТЕСТО:
Мука 550 грамм
Дрожжи свежие 20 грамм
Масло сливочное 110 грамм
Молоко 230 грамм
Яйца две штуки ( 110 грамм
соль
НАЧИНКА:
Масло сливочное 110 грамм
Сахар 110 грамм
Миндаль (молотый) 110 грамм
КАРАМЕЛЬ:
Вода 350 грамм
Сахар 160 грамм
Ванилин на кончике ножа
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Есть много похожих рецептов, но мой всё же отличается.
Если замените миндаль на кокосовую стружку, то будет ещё один совсем другой на вкус пирог!
Очень ароматный и пропитанный. Тесто замешивала в ХП.
Если будете замешивать тесто в ХП, то при закладке продуктов следуйте инструкции вашей ХП. Выбрать программу «тесто». После замеса оставьте подниматься 1 час.
Если замешиваете руками, то:
Развести дрожжи и соль в тёплой воде. Смешать муку с растопленным и слегка охлаждённым маслом. Подливать понемногу молоко, продолжая месите. Под конец вбейте по одному яйца и хорошо вымесите тесто. оставьте подниматься 1 час в тёплом месте, прикрыв плёнкой.
Форму (у меня диаметром около 25-27 см) застелить бумагой. Если же нет бумаги, то смазать маслом.
Когда тесто подойдёт вдвое, раскатать его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Смазать его растопленным маслом и посыпать молотым миндалём, смешанным с сахаром.
Свернуть в рулет по длине. разрежьте на 9 одинаковых кусочков. Советую резать нитью или леской (идея luchok).
Уложить в форму цветком. Один кусочек в середину, остальные – по кругу. Укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. тесто ещё поднимется.
Дать 30 мин. на расстойку.
Печь при 180 грамм около 30 мин. Я пекла при 170 грамм с конвекцией.
Пока пирог печётся нужно приготовить карамель.
В кастрюльке на маленьком огне растопить в воде сахар и варите около 20 мин, непрерывно помешивая.
Пирог выньте из формы, уложить на блюдо и залейте карамелью.
Пирог «Миндальные розы в карамели»