Рецепт - мастика для украшения тортов

18 мая 2012

Зефир (жевательный) — 200 грамм
Сахарная пудра (сколько возьмет)
Вода — две столовых ложки
Краситель пищевой

Рецепт "Мастика для украшения тортов"
высыпьте в глубокую тарелку зефир (он увеличивается при нагревании в 3 раза, поэтому я делала в несколько приемов), добавьте воду две столовых ложки на 200 грамм на этом сайте я увидела, что вместо воды - лимонный сок, соглашусь с тем, что с ним лучше, т.к. ну очень сладко получается). Поставить тарелку, накрытую крышкой в микроволновку секунд на 30-40 при мощности в 800вт
вот так он выглядит
Добавляем краситель (предварительно растворить в 1 миллилитров воды, могу сказать, что цвет в чайной ложке должен быть очень-очень насыщенный!). Начинаем добавлять сахарную пудру, причем ее нужно обязательно просеивать!!! Сколько ее нужно не могу точно сказать. Сначала мешаете ложкой, когда ложкой будет очень тяжело, то руками. Консистенция должна стать как пластилин и мастика не должна липнуть к рукам, но тут главное не перестараться с сахарной пудрой. У меня одна порция получилась довольно-таки "крутая" мастика и не смогла из-за этого тонко раскатать.
Скатать шарики и заверните в пленку, поставить на 30 минут в холодильник. послеэтого посыпать поверхность сахарной пудрой и раскатать до толщины в 2-3мм (я раскатывала на пищевой пленке, легче послеэтого на торт перекладывать). Вот и все. Если нужно соединять мастику, то просто смочить чуть водой, тут же склеивается. И мастику нельзя укладывать на сметанный, из взбитых сливок, из заливных, желейных,текучих. Лучше всего класть мастику на масляные кремы (тоненький слой) или на тоненький слой абрикосового конфитюра. Я побоялась, что растает мастика и верхний слой вообще ничем не промазывала, мастика не засохла, была мягкая
Рецепты: Украшения для блюд -> Украшения из мастики
Рецепты: Украшения для блюд -> Украшения из мастики


Рецепт мастика для украшения тортов Рецепт мастика для украшения тортов Рецепт мастика для украшения тортов Рецепт мастика для украшения тортов Рецепт мастика для украшения тортов



Добавить комментарий: