Рецепт - тортик "Юки" (бисквит на желтках)

18 мая 2012

Желток яичный (в тесто) — пять штук
Сахарная пудрa (можно сахар, в тесто; ложки с горкой) — пять столовых ложек
Мука пшеничная (в тесто; ложки с горкой) — пять столовых ложек
Сода (в тесто ) — 1/2 чайные ложки
Майонез — две столовых ложки
Фрукты (любые; я брала свежие абрикосы)
Белок яичный (для крема)
Вода (кипяток, для крема) — 150-170 миллилитров
Сахар (для крема) — 400-450 грамм
Сок лимонный (или лимонная кислота, для крема) — 1-3 чайные ложки

Рецепт "Тортик "Юки" (бисквит на желтках)"
Берем яичные желтки и пудру.
Взбиваем до побеления,
добавляем муку и соду (чуть меньше половины чайной ложки). Взбиваем.
Получилось не очень жидкое тесто.
Кладем майонез. Взбиваем дальше. послеэтого в кружку наливаем чуточку уксуса, берем соды (на кончике чайной ложки). Перемешиваем. Когда реакция почти пройдет, добавляем в тесто. Тесто должно получиться достаточно жидким (такое, как на фото).
Смазываем форму (я мажу подсолнечным маслом, а послеэтого посыпаю манной крупой), вливаем тесто и кладем туда фрукты. дайте немного постоять в таком состоянии (минут 10). Духовку разогрейте до 220-250 градусов, а когда уже поставите тесто, убавить до 180 град. Выпекается примерно 25-30 мин.
Вот такой должен получиться пирог. В принципе, его уже можно есть))
Теперь делаем белковый крем.
Растворяем в воде сахар (сахарную пудру), добавляем лимонный сок (или лим. кислоту) и ставим на огонь. Варится до мелких пузырьков. Главное - не кипятить и не переварить!!! На фото не совсем доделанный сироп (его надо еще чуток подержать).
В это же время ставить взбивайте белки (что "стояли"), не прекращая взбивайте, вливаем тонкой струйкой горячий сироп (сразу же) и взбиваем еще 10 минут. Крем получится белый (на фото свет просто желтый).
Разрезаем корж, промазываем, украшаем и всё!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт


Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках) Рецепт тортик 'Юки' (бисквит на желтках)



Добавить комментарий: