Рецепт - тортик "Юки" (бисквит на желтках)

Желток яичный (в тесто) — пять штук
Сахарная пудрa (можно сахар, в тесто; ложки с горкой) — пять столовых ложек
Мука пшеничная (в тесто; ложки с горкой) — пять столовых ложек
Сода (в тесто ) — 1/2 чайные ложки
Майонез — две столовых ложки
Фрукты (любые; я брала свежие абрикосы)
Белок яичный (для крема)
Вода (кипяток, для крема) — 150-170 миллилитров
Сахар (для крема) — 400-450 грамм
Сок лимонный (или лимонная кислота, для крема) — 1-3 чайные ложки

Рецепт "Тортик "Юки" (бисквит на желтках)"
Берем яичные желтки и пудру.
Взбиваем до побеления,
добавляем муку и соду (чуть меньше половины чайной ложки). Взбиваем.
Получилось не очень жидкое тесто.
Кладем майонез. Взбиваем дальше. послеэтого в кружку наливаем чуточку уксуса, берем соды (на кончике чайной ложки). Перемешиваем. Когда реакция почти пройдет, добавляем в тесто. Тесто должно получиться достаточно жидким (такое, как на фото).
Смазываем форму (я мажу подсолнечным маслом, а послеэтого посыпаю манной крупой), вливаем тесто и кладем туда фрукты. дайте немного постоять в таком состоянии (минут 10). Духовку разогрейте до 220-250 градусов, а когда уже поставите тесто, убавить до 180 град. Выпекается примерно 25-30 мин.
Вот такой должен получиться пирог. В принципе, его уже можно есть))
Теперь делаем белковый крем.
Растворяем в воде сахар (сахарную пудру), добавляем лимонный сок (или лим. кислоту) и ставим на огонь. Варится до мелких пузырьков. Главное - не кипятить и не переварить!!! На фото не совсем доделанный сироп (его надо еще чуток подержать).
В это же время ставить взбивайте белки (что "стояли"), не прекращая взбивайте, вливаем тонкой струйкой горячий сироп (сразу же) и взбиваем еще 10 минут. Крем получится белый (на фото свет просто желтый).
Разрезаем корж, промазываем, украшаем и всё!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт