Рецепт - рулет из бисквита с кешью со сливочным кремом и киви голд

ТЕСТО:
6 яиц средних
190 грамм сахара
80 грамм кешью
80 грамм муки
цедра с одного апельсина
КРЕМ:
250 грамм рикотты
250 грамм сливок 35% 3-4 столовых ложки ванильной сахарной пудры
ТАКЖЕ:
40 миллилитров апельсинового ликёра(у меня куантро)
7-8 киви голд(они гораздо интереснее на вкус,чем обычный зелёный сорт)

1 Подготовим продукты.
2 Кешью помыть.Тщательно высушить.Можно в духовке пару минут подержать.измельчите блендером в муку(по консистенции она ближе к мелкой манной крупе)Снять цедру с апельсина очень мелкой тёркой.Духовку разогреваем до 200С.Противень выстилаем пергаментом(если у Вас калька,промажте её небольшим количеством масла без запаха)
3 Охлаждённые яйца взбиваем миксером до пышности не менее 10 мин. на высоких оборотах.Постепенно всыпаем сахар(минуты через 3-4).
4 Уменьшаем миксер на минимальные обороты и постепенно всыпаем кешью,цедру,муку.
5 Выливаем тесто на противень и выпекаем в разогретой духовке 10-15мин.Готовность проверить зубочисткой.
6 Пока корж выпекается,намочим тонкое вафельное полотенце подходящего размера и очень тщательно отожмём его.Расстелим на столе.Готовый корж быстренько перекладываем на полотенце бумагой вверх.Снимаем аккуратно бумагу и скатываем рулет вместе с полотенцем.Всё делаем быстро,пока рулет горячий он очень гибкий.Оставляем остывать в полотенце.
7 Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышности (на максимальной скорости).Добавляем рикотту уже на маленьких оборотах миксера.
8 Киви чистим,режем на кусочки и начинаем собирать рулет.
9 Сначала пропитываем его ликёром,послеэтого промазываем кремом и посыпаем киви.
10 Тщательно сворачиваем.Укладываем швом вниз.Посыпаем сахарной пудрой.Можно украсьте дольками киви.Убираем в прохладное место на 1-2 часа Ну а после зовём родных и любимых,завариваем чай самый вкусный,варим кофе свежесмолотый,достаём сливки из холодильника и начинаем испытывать блаженство:))Приятного аппетита!