Рецепт - бисквит барбарис

18 мая 2012

Лимонная заправка или адаптированный лимонный курд:
лимонный сок (1 крупный лимон) 1/2 стаканов
лимонная цедра одна столовая ложка
сахар 2/3 стаканов
яйцо три штуки
Бисквитное тесто:
яйца девять штук
мука 240 грамм ( 400 миллилитров 240 грамм ( 400 миллилитров
сахар 1,5 стаканов
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Как приготовить рецепт Бисквит барбарис?

Скажу сразу, не знаю, может есть где-то похожий рецепт, но для меня это импровизация. На днях варила лимонный курд по рецепту natamylove http://hlebopechka.ru/index.php1/2option=com_smf&Itemid=126&topic=11876.0 и забыла положить туда сливочное масло. И пришло мне в голову что раз масла там нет, то тесто классического бисквита курд не осадит, а значит должен получиться лимонный бисквит:)
Итак, лимонная заправка или адаптированный лимонный курд:
Цитата: natamylove от 21 Май 2009, 06:49
доведите до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло . взбейте слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влейте горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и послеэтого переливаем в чистую посуду . Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, и остужаем.
И само тесто:
Взбиваем белки до острых пиков. Постепенно добавляем половину сахара. В другой миске взбиваем желтки со второй половиной сахара. 1/3 часть взбитых с сахаром белков выкладываем ложкой в желтки и аккуратно перемешиваем. Просеиваем туда же муку и опять же аккуратно ложкой перемешиваем, добавляем лимонную заправку, аккуратно перемешиваем. Выкладываем оставшиеся белки и окончательно аккуратно перемешиваем. Выкладываем в форму. Я готовила в форме диаметра 24, форма у меня разъемная, застилаю только протвень на котором пеку. выпекайте как обычный классический бисквит при 180 о С.
Когда выпекала запах стоял в доме просто прелесть, долго не могла понять на что же он похож. А послеэтого вдруг осенило, запах конфет барбарис и слабой мятной ноткой Сам бисквит получился с таким же ярким приятным запахом и вкусом.


Рецепт бисквит барбарис



Добавить комментарий: