Рецепт - АНТРЕКОТ ИЗ ОЛЕНИНЫ С БРУСНИКОЙ

4 антрекота из оленины, соль, перец, 6 ягод можжевельника, 1 луковица, 1/4 банки консервированных белых грибов, две столовых ложки раст. масла, 1/8 л сметаны, 1 щепотка острого молотого перца, 1 пакетик соуса для жарения, 1/8 л красного вина, одна чайная ложка слив. масла.
Гарнир: компот из брусники

Антрекоты посолить, поперчить и посыпать ягодами можжевельника. Репчатый лук очистите и мелко нарубить, белые грибы порежьте. разогрейте один стакан ложку растительного масла и пассеровать лук до золотистого оттенка. добавьте сметану, стручковый перец, соус для жарения и красное вино, доведите до кипения и загустить на слабом огне. На сковороде разогрейте один стакан ложку растительного масла, положить антрекоты, сливочное масло и быстро обжарьте мясо, внутри оно должно быть розовым. Оленину красиво уложить на блюде, белые грибы быстро обжарьте в оставшемся жире и уложить сверху.