Рецепт - яичница по-грузински
3 молодых баклажана, 4 яйца, три столовых ложки растительного масла, 3-4 зубка чеснока, две столовых ложки мелко нарезанной зелени кинзы, соль, молотый черный перец.
1. Вымытые и обсушенные баклажаны очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и выложите на большое сито.
2. Посыпать солью, оставьте на 15—20 минут, послеэтого слегка промойте и тщательно отцедить.
3. На большой сковороде с толстым днищем сильно разогрейте масло, положить баклажаны и слегка поджарить в течение минуты, встряхивая сковороду.
4. Очищенный чеснок нарубить, разотрите с солью, перцем и маслом, добавьте к баклажанам.
5. перемешайте, накройте крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут, послеэтого снять крышку, влейте взбитые яйца, перемешайте и прожарить на сильном огне 1-2 минуты.
6. Перед подачей на стол посыпать зеленью кинзы. Подавать с картофелем или булкой.
Рекомендуем:
