Рецепт - баклажаны маринованные по-грузински с грецким орехом, чесноком и мятой

Баклажан — 3 килограмм
Орехи грецкие (очищенные) — 200 грамм
Чеснок — 200 грамм
Мята (сушёная) — одна чайная ложка
Вода — 2 л
Соль — 80 грамм
Сахар — 80 грамм
Уксус (эссенция) — три столовых ложки
Масло (подсолнечное) — 10 столовых л.
Перец чёрный (горошек) — 15 шт

Рецепт "Баклажаны маринованные по-грузински с грецким орехом, чесноком и мятой"
Баклажаны помыть,обрезать с обеих сторон,разрежьте по вдоль,но не разрезая до конца. отварите в подсоленной воде(на 3л. воды- три столовых ложки соли), слить,послеэтого залейте холодной водой и дайте стечь.очистите баклажаны от мякоти.
обжарьте мякоть в четыре столовых ложки подсолнечного масла,добавьте туда перекрученные на мясорубке чеснок и грецкие орехи,положить одна чайная ложка сушёной мяты,всё перемешайте.
Начинить баклажаны этой смесью.Вот такие ароматненькие бабочки у нас получились.
Уложить баклажанчики в 1,5 л.банки,сверху в каждую банку-перец чёрный горошком, две столовых ложки подсолнечного масла, одна столовая ложка немного не полную) уксусной эссенции и залейте маринадом(вскипятить 2л. воды, 80 грамм соли и 80 грамм сахара). Стерилизовать 1,5л. банки-40 минут.закатайте,переверните и укутайте до остывания. Кушайте на здоровьице!
Рецепты: Заготовки
Рецепты: Заготовки