Рецепт - чеснок маринованный в свекольном соке с зеленью

Чеснок (головка) — 20 штук
Свекла (по желанию) — одна штука
Соль — две столовых ложки
Сахар — одна столовая ложка
Вода — 0.75 л
Зелень (петрушка, укроп с зонтиками, хрен, базилик, листья смородины, вишни)
Специи (4 -5 гвоздички, палочка корицы, 2 -3 элайчи, 2 -3 листа лавра)
Уксус (столовый)

Рецепт "Чеснок маринованный в свекольном соке с зеленью"
Выложить на дно банки зелень и специи (что предварительно делать с банками/крышками не знаю, зимы у нас нет, так что на зиму заготовки не делаю). В кастрюлю налейте воду, разведите соль и сахар, вскипятите. очистите чеснок от верхней шелухи и бросьте головки в кипящую воду на 2 минуты. выньте шумовкой, очистите полностью, плотно выложите в банку.
Натереть свеклу на мелкой терке на плотную марлю, отожмите сок (можно сделайте в соковыжималке, но внимательно - без мякоти). вылейте сок в воду, добавьте уксус, размешайте, подогреть при необходимости и залейте чеснок, предварительно проверив температуру маринада. Он должен быть очень горячим, но не кипятком. закройте банку. Открывать минимум через неделю.
Фоток пока нет. Долго у нас это дело не застаивается, съедается дружно гостями ))
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи