Рецепт - сырный хлеб с луком, чесноком и вяленой паприкой
Вода + 2 яйца в сумме должно получиться 295 грамм
масло растительное 1,5 столовых ложки
лук репка 1 средняя штука 100-130 грамм
чеснок 1 зубчик 6-7 грамм
сахар две столовых ложки
соль (зависит от сыра) 1- 1,5 чайные ложки
сухое молоко две столовых ложки
мука пшеничная 1 сорт 450 грамм
сухие дрожжи Саф-инстант одна чайная ложка
сыр, кубики 100 грамм
сушеный сладкий перец, кусочки две столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Виски Сауэр
Де флопе из к/ф "О чем говорят мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
tasha74 22:06
Виски Сауэр nvk 22:06
Электрическая скороварка ... Ксюшк@-Плюшк@ 22:06
Пароочиститель (парогенер... Grypana 22:05
Чучелка BlackHairedGirl 22:01
"Кукушкина кастрюля" - по... kirch 22:01
Де флопе из к/ф "О чем го... LenaV07 22:01
Торт "Тропиканка" Тетя Бэся 22:00
Три корочки хлеба Гаша 21:56
Донецк addresat 21:53
"Молоко парное" из к/ф "М... LenaV07 21:53
Рыба с картошкой и солены... MariV 21:53
Программа "Варенье" 14 и ... MariV 21:48
Хлебопечка Scarlett яра 21:38
Торт "Шевроле Корвет" (ма... laxy 21:34
Сырная закуска Гаша 21:32
Кухонные мелочи GenyaF 21:30
Хлебопечь Unold Backmeist... Мельничка 21:29
Мой город Дмитров от Ромы Ляля Той 21:29
Эти забавные животные (ча... dopleta 21:29
Мультиварка-скороварка Ou... vegas-spb 21:25
Торт Птичье молоко по ГОС... tasha74 21:24
Печка для выпечки одного ... Мельничка 21:21
Чапати из цельной муки Кроша 21:21
Домашнее вино Ляля Той 21:21
Торт "Мишка 3D". Мастер-к... BlackHairedGirl 21:18
Тесто домашнее для хачапу... помадка 21:18
Panasonic SD-2500, SD-250... Талия70 21:14
Ну очень подготовительный... tsvika 21:13
Кулич Александрийский laxy 21:05
Хлебопечь Alaska-ВМ2600 RolandS 21:00
Инструменты кондитера и г... Inked 20:59
Изюмная закваска, проблем... BlackHairedGirl 20:54
Силикон на кухне (Украина... Аленоchkа 20:52
Кекс "Восторг" Виталинка 20:51
Выбираем мультиварку, рис... Галюня1 20:33
Этот хлебушек требует некоторого присутствия хозяина на стадии замеса.
Сначала подготовим наши добавки.
Возьмем все растительное масло по рецепту и обжарим на нем порезанный кубиками репчатый лук вместе с 1 столовой ложкой сахара (половина от всего количества). Когда лук приобретет темно-золотистый цвет выложим к нему мелко нарубленный чеснок, перемешаем и тут же снимем сковородку с огня, добавим соль (всю по рецепту, если сыр у нас очень соленый то 1 чайной ложки хватит, но я кладу обычно 1.5), туда же положим сушеный перец кусочками, все перемешаем и оставим остывать.
Теперь перемешаем воду (можно частично замените на сыворотку) с яйцами и оставшейся столовой ложкой сахара и выльем в ведро хлебопечки, добавим туда сухое молоко и просеем муку.
Теперь о дрожжах. Я кладу 1 чайную ложку, но у меня есть возможность увеличить время всех 3 расстоек, если у вас нет такой возможности можете смело увеличить количество дрожжей до 1,5 чайных ложек.
Включаем программу "Основная" для белого хлеба, корочка средняя, вес 1 килограмм.
Как уже говорила, я увеличиваю время расстоек:
1 подъем - 1 час 10 минут
2 подъем - 45 минут
3 подъем - 1 час 15 минут
Все остальное без изменений.
Теперь замес. Колобок вначале будет плотноватый, но у нас ещё добавки в сковородочке ждут своего часа. Он настанет по свистку диспенсера. Ставлю ХП на паузу (если у вас нет такой функции, просто отключите ХП от сети, но добавляйте все быстро, чтоб не сбились настройки). Расплющиваю тесто по дну ведерка, выкладываю содержимое сковородки, заворачиваю края теста наверх, приминаю. Запускаю печку на пару минут, опять останавливаю, вминаю в тесто сыр (обычно аналог пармезана или маасдам) и опять включаю печку.
Эти манипуляции позволяют мне сохранить все добавки в виде кусочков. Их много и если просто все добавьте в ведро, часть перемалывается и хлеб приобретает неопрятный вид.
Ну и добавление соли, масла и чеснока (врагов дрожжей) в самом конце замеса даёт дрожжам немного активироваться в начале.
Ну вот результат:
Сырный хлеб с луком, чесноком и вяленой паприкой
