Рецепт - как приготовить говяжью печень с чесноком и петрушкой

Ингредиенты для печени “трифолати”
Свежая говяжья печень: 600-700 грамм
Несколько веточек петрушки.
Чеснок: 4-5 зубчиков.
Оливковое масло экстра вирждин: 30-40 грамм
Соль.
Ингредиенты для печени, жареной с чесноком и петрушкой

Рецепт приготовления печени
Если у вас печень один куском, её нужно нарежьте очень тонкими пластинками, не более 1 см. высотой. В итальянских магазинах, её обычно продают уже нарезанной.
Чеснок нужно измельчите ножом очень мелко, и петрушку тоже.
В широкую сковороду налейте оливковое масло.
Поставить на огонь и разложите ломти печени ровно по всей поверхности. Огонь должен быть сильный, чтобы не вытек сок из печени.
Сверху на печень нужно насыпаем чеснок и петрушку .
Буквально через 2 минуты каждый ломтик печени нужно аккуратно переверните, чтобы с них не ссыпались чеснок и петрушка.
Когда печень уже будет перевёрнута, её можно посолить.
Жарить на другой стороне тоже не больше 1-2 минут, тогда печень у вас получится сочная.
Подавать печень нужно быстро, горячей, полив маслом из сковороды, с любым овощным салатом и зеленью.
Готовая печень "трифолати"
Тэги говядина , оливковое масло , петрушка , печень , трифолати , чеснок
Поделись с другими: