Рецепт - кефирный кулич

Кефир — 250 миллилитров
Мука — 500 грамм
Прессованные дрожжи — 25 грамм
Маргарин мягкий — 50 грамм
Масло сливочное мягкое
Сметана — 50 грамм
Сахаp — 1,2 стак.
Яйцa — две штуки
Соль — 0.5 чайные ложки
Изюм без косточек — 1,5 стак.
Ванилин (по вкусу)
Сахарная пудрa
Сок из лимона — 8 чайных л.

Рецепт "Кефирный кулич"
Ингредиенты для кулича должны быть комнатной температуры.
В первую очередь делаем опару: в эмалированную миску наливаем кефир, кладем ст. л сахара и ст. л муки(просеянную). перемешайте, поставить в теплое место. Опара стояла около получаса.
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с оставшимся сахаром добела. Белки взбиваем миксером до пены.
Когда опара подошла, в нее постепенно добавляем сметану, мягкие масло и маргарин.
Перемешать.
Добавляем желтки с сахаром и белки с солью. перемешиваем.
Далее добавляем просеянную муку постепенно.
Хорошо вымешиваем в течение получаса, чтобы тесто стало отлипать от рук. (Я вымешивала не руками, а миксером кухонного комбайна)
Изюм хорошо промойте, обсушите, посыпать мукой.
Изюм добавьте, когда тесто уже хорошо вымешено.
Ставим тесто в теплое место подходить, накрыв его полотенцем.
Тесто подходит два раза.
Когда подойдет в первый раз, его неоходимо аккуратно помните.
При втором подходе- добавляем ванилин. Раскладываем в форму, предварительно смазанную маргарином, обсыпанную панировочными сухарями( манкой). В форме тесто занимало 1 /2 объема. Когда тесто подойдет в форме, ставим в разогретую духовку(150 градусов).
Кулич был готов через 45 минут, первые полчаса духовку не открывать!
Глазурь лимонная-в этот раз использовала из пакетика, но можно сделайте и самой-берем 8 чайных ложек лимонного сока(из лимона), в лимонный сок постепенно вмешиваем сахарную пудру, пока масса не станет густой консистенции.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи