Рецепт - яичница с помидорами - великое сочетание продуктов

16 мая 2012

Яйца вкусные (у нас - деревенские) - 6-9 штук
Помидоры - три штуки довольно крупных (помидоры должны быть очень вкусными и яркими - сладкими и кислыми одновременно)
Растительное масло - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 25 грамм
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец. Если помидоры недостаточно вкусные и яркие
Сахар - 1 чайная ложка без горки на порцию
Лимонный сок - 1 чайная ложка на порцию

1 Здесь сливочное масло используется как вкусовая добавка и кладется в самом конце, когда уже выключается огонь.
2 возьмите помидоры и вырежьте место соединения с кустом.
Залейте помидоры кипятком на пару минут. Можете положить их в кастрюлю с кипящей водой. Кроме того, помидоры можно потереть довольно сильно тупой стороной лезвия ножа до потемнения. В любом из этих случаев кожица будет легко слезать с овоща. снять кожицу с помидор.
3 Порежьте помидоры довольно крупно (я порезал каждый на дольки, как для салата).
4 нагрейте растительное масло на среднем огне в сковороде. Для вкуса туда же можно положить кусочек сливочного масла.
Выложите помидоры и жарьте их пару минут. посолить помидоры. добавьте сахар и лимонный сок, если надо. Можете добавьте щепотку тимьяна.
5 переверните их и жарьте еще пару минут.
Перемешайте помидоры с выделившимся соком, чтобы выровнять температуру.
6 Разбейте яйца непосредственно в сковорду.
Посолите яйца и СЛЕГКА перемешайте. Я люблю, когда чувствуется белок, а желток смешается с помидорным соком и превратится в соус.
Положите сверху порезанное на кусочки сливочное масло (я не порезал, чтобы лучше было видно на фотографии).
7 накройте крышкой, убавить до минимального огонь и жарьте так не больше одной минуты.
Сразу выкладывайте в тарелки. Не стараться делать это аккуратно. Если не будет четкой структуры, яичница будет вкуснее Можете даже еще в сковороде еще раз слегка перемешайте яйца. подсыпать сверху свежемолотым черным перцем.
8 Важно
Данное блюдо очень просто в приготовлении и тем не менее очень вкусное. Соки с тарелки удобно собирать хлебом Можно, конечно, используйте другие ингредиенты (сыр, зелень, пряности, соевый соус и пр.), но мне нравится именно такой вариант, т.к. он достаточно легкий и вкусный.


Рецепт яичница с помидорами - великое сочетание продуктов Рецепт яичница с помидорами - великое сочетание продуктов Рецепт яичница с помидорами - великое сочетание продуктов Рецепт яичница с помидорами - великое сочетание продуктов Рецепт яичница с помидорами - великое сочетание продуктов



Добавить комментарий: