Рецепт - роллы Ассорти

250 грамм риса для суши
3 листа водорослей нори
Ролл с мидиями]
50 грамм мидий в масле (или маринованных)
1/2 огурца
Биру маки]
50 грамм подкопченной форели (или семги)
30 грамм пармезана
листья салата
икры кижуча (или другая красная)
Ролл Сердце]
50 грамм отварных очищенных креветок
50 грамм сыра Филадельфия
1/2 огурца (или авокадо)
Чука маки]
30-50 грамм водорослей чука

1 Рис тщательно промойте до прозрачности воды. залейте водой и оставьте замачиваться на 30 мин. Воду слить, снова налейте в пропорции 1:2, посолить по вкусу. вскипятите, убавить огонь и варите под крышкой 20 мин, пока вода не впитается. послеэтого снять с огня и оставьте под крышкой на 15 мин.
2 Сразу подготовить все ингредиенты. Огурец очистите, нарежьте часть без семян на полоски. Форель нарежьте на полоски средней толщины. Пармезан натрите на мелкой терке. Салат нарежьте на полоски.
3 [Ролл с мидиями] разложите бамбуковую циновку и выстилите пищевой пленкой. Лист нори разрежьте пополам, и одну половину положить на циновку. Плотно распределить остывший рис по листу нори слоем 7-8 мм. В центр выложите мидии и полоски огурца. заверните ролл и разрежьте на 6 равных частей.
4 [Биру маки] Положить на циновку половину листа нори, плотно распределить рис слоем 1 см и переверните рисом вниз. В середину выложите начинку из полосок форели, салата и тертого пармезана, плотно свернуть ролл. обваляйте его в тертом сыре, разрежьте на равные части и выложите сверху икру.
5 [Ролл Сердце] Целый лист нори положить на циновку. На одной части плотно распределить рис, выложите сыр Филадельфию и креветки и заверните первую ролла. На оставшейся части выложите рис, снова сыр и полоски огурца и заверните внутрь, чтобы получился ролл в форме сердца. разрежьте его на 8 равных частей.
6 [Чука маки] Водоросли нори нарежьте на полоски для каждого ролла отдельно. Смочив руки, скрепить каждый в форме кольца. Из риса сформировать руками шарик, выложите его в кольцо, придавить. Сверху выложите водоросли чука.
7 Вот такой набор ассорти, угощайтесь! К сожалению отдельных фотографий нет, только общая.