Рецепт - роллы с копченым лососем, треской и чесночным попурри

17 мая 2012

На 6 персон
300 грамм копченого лосося
200 грамм филе трески
100 грамм картофеля
5 зубчиков чеснока, натертого на мелкой терке
3 чайные ложки оливкового масла
небольшая горстка нарезанной кинзы
5 капель острого соуса Табаско
соль и белый перец по вкусу
кресс-салат или свежие травы для украшения

1 разогрейте духовку до 180°С.
2 Сварить картофель.
3 Пока картофель варится, выложите филе трески в лоток для запекания и приправьте по вкусу солью и белым перцем. запекайте в духовке в течение 13 минут, до полной готовности.
4 Как только рыбное филе будет готово, переложите в неглубокую тарелку и разомните вилкой до получения однородной массы.
5 Слить картофель, разомните и добавьте к рыбе. В полученную смесь добавьте тертый чеснок, оливковое масло, кинзу и соус Табаско. Тщательно перемешайте и поставить в холодильник.
6 Для того, чтобы сформировать рулеты, на пищевую, целлофановую пленку разложите нарезанное длинными полосками филе лосося. Приготовленную смесь из трески выложите ложкой на полоски копченого лосося и равномерно распределить.
7 При помощи пищевой пленки свернуть лосось и сформировать плотные рулеты длинной около 10 см.
8 Перед подачей на стол удалите пленку, разрежьте ролл на части длинной в 3-4 см, разложите на тарелку и украсьте свежими травами или кресс-салатом.
9 Совет: блюда восточной кухни замечательно сочетаются с белыми винами. Острые роллы из лосося создадут превосходный тандем с Бургундским белым вином из сорта винограда Шардонэ, например, с вином Бартон и Гестье АОС Шабли. Так же, к этому блюду хорошо подойдет вино из коллекции местных вин B&G резерв Шардонэ.


Рецепт роллы с копченым лососем, треской и чесночным попурри



Добавить комментарий: