Рецепт - салат с роллами из телятины

салатный микс - 40 грамм
телячья вырезка - 120 грамм
сыр твердый - 20 грамм
маринованный имбирь - 20 грамм
перепелиные яйца - две штуки
помидор черри - для украшения
базилик - для украшения
соус из домашнего майонеза с горчицей и базиликом - 80 грамм
кунжут - для украшения
растительное масло - для жарки
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Этапы приготовления:
1. Маринованную с солью и перцем, подготовленную телячью вырезку аккуратно отбейте с двух сторон, чтобы образовался тонкий пласт.
2. Твердый сыр нарежьте брусочками.
3. Брусочки сыра и лепестки маринованного имбиря выложите на мясо и заверните так, чтобы получились длинные роллы. Чтобы они не распадались, скрепить роллы по шву зубочистками.
4. обжарьте роллы на растительном масле в течение 2 минут, послеэтого запеките в духовке при 180°С в течение 5-7 минут.
5. Перепелиные яйца отварите, очистите и нарежьте половинками.
6. Подготовить микс салатов: айсберг нарежьте, остальные, если нужно, нарвать руками. заправьте его соусом.
7. Готовый салат выложите на сервировочное блюдо и украсьте половинками яиц и помидорами черри.
8. Из готовых роллов достаньте зубочистки и нарежьте их под углом. Каждый кусочек срезом обмакните в кунжут. выложите к салату.
Обратите внимание:
* Чтобы приготовить соус для салата нужно смешать домашний майонез с французской горчицей и соусом из базилика (базилик, взбитый с растительным маслом).
* Микс салатов состоит из салата айсберг, лолло россо, лолло биондо, редиччио и рукколы.
* Отбивать мясо удобно между двумя слоями пищевой пленки.
* Если мясо отбивается без пленки, нужно смочить молоток холодной водой - так мясо не будет к нему прилипать.