Рецепт - как приготовить суши

17 мая 2012

Короткомерный рис - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Винный соус - 1/4 стакана
Сахар - две столовых ложки
Соль - 0,5 чайные ложки
Филе лосося - 350 грамм
Васаби - 20 грамм
Маринованный имбирь - 100 грамм
Соевый соус
Для нарезки: очень острый длинный нож с узким лезвием для резки рыбы.
Доска для резки рыбы, 1 столовая и 1 чайная ложка, контейнер для риса, дуршлаг.
Кастрюля с толстым дном для варки риса, большая прямоугольная тарелка для суши, маленькая прямоугольная мисочка для соевого соуса.
Японские или китайские палочки для еды.
Думаю, каждый хотя бы раз в жизни задавался вопросом "а как приготовить суши"1/2 Ниже читайте ответ.
Для приготовления суши берем стакан риса, заливаем его большим количеством холодной воды и промываем. Сливаем и проделываем так пару раз. Даем рису просохнуть минут 50.
Кладем рис в кастрюлю, заливаем стаканом холодной воды, закрываем крышкой и ставим на сильный огонь.
Когда он закипит, уменьшаем огонь и варим 20 минут, не открывая крышку. послеэтого снимаем с огня, накрываем кастрюлю полотенцем и даем рису дойти еще 20 минут.
Потом смешиваем уксус, сахар, соль. Открываем рис и помешать сбрызгиваем смесью из уксуса, сахара и соли.
Уксус впитывается и из риса легко лепить колобки. Кладем филе рыбы на доску и нарезаем кусками. Резать надо наискось - так, чтобы жесткие рыбные волокна шли поперек куска, а не вдоль.
Перекладываем рис в открытый прямоугольный контейнер. Смачиваем руки холодной водой, чтобы он не прилипал к ладони, в правую берем столовую ложку риса и делаем суши - колобок.
Левой рукой берем рыбу и указательным пальцем правой руки смазываем одну из ее сторон небольшим количеством васаби. Кладем на доску смазанной стороной вверх.
Формируем из рисовой заготовки плотный продолговатый колобок. Кладем рыбу на рисовый колобок так, чтобы васаби как бы склеил рис и рыбу.
Слегка прижимаем рыбу. Выкладываем суши на тарелку. Рядом выкладываем отдельными горками маринованный имбирь и васаби.
Едят следующим образом: в мисочку налейте соевый соус, палочками берут кусочек васаби (чем больше васаби, тем острее результат) и размешайте его с соусом.
Потом палочками же берут суши, обмакивайте в соус и отправляют в рот. Имбирь едят по 1-2 лепестка между двумя суши для того, чтобы вкус рыбы разных сортов не смешивался.
РЕЦЕПТ ДНЯ
Теплый салат с опятами
Мы привыкли к тому, что салаты подайтеся холодными. Этот салат поможет разнообразить постный стол и попробовать теплые виды салата

Попробуйте сами приготовить традиционное японское блюдо - суши. Их не так уж и сложно готовьте, как, кажется на первый взгляд.


Рецепт как приготовить суши



Добавить комментарий: