Рецепт - ПИКАНТНЫЙ КИСЛЫЙ СУП С ЦЫПЛЕНКОМ И ЛИСТЬЯМИ ТАМАРИНДА

100 грамм курицы, 5 грамм красного перца чили, 20 грамм лука-шалота, 30 грамм молодых листьев тамаринда, 200 миллилитров куриного бульона, 4 грамм галангала (голубого имбиря), 10 грамм лимонного сорго, 10 грамм листьев кафра, 20 грамм свежевыжатого сока лайма, 5 миллилитров рыбного соуса, 5 грамм пасты чили, 5 грамм свежего базилика.

нарежьте курицу на мелкие кусочки. Кипятить курицу, пока не станет мягкой, в кастрюле на среднем огне. выньте мясо и сохранить бульон.
Поджарить красный лук и сушеный чили до появления приятного запаха. варите листья тамаринда в курином бульоне недолго, послеэтого листья удалите. добавьте курицу, галангал, лимонное сорго, кафр и поджаренные ингредиенты. Поварить 10 минут, послеэтого добавьте базилик.
Снять с огня и добавьте лимонный сок, рыбный соус, маленькие свежие перцы чили, пасту чили и свежие листья тамаринда. Подавать сразу.
На 2 порции