Рецепт - салат из спаржи и куриной печени

200-220 грамм куриной печени
300-400 грамм спаржи , свежей или консервированной
небольшой кочан зеленого салата, в нашем справочнике - виды салатов .
2 яйца
1 помидор
полпучка петрушки
молотый перец - по вкусу
растительное масло для жарки

Ставим варите яйца и спаржу. Спаржа варится до 15 минут в подсоленной воде. Кстати, для этого салата можно отварите и замороженную спаржу. Остывшую готовую спаржу нарезаем кусочками по 4-5 см.
Листья салата промываем и обсушиваем.
Куриную печень, вымытую и хорошо обсушенную, посыпаем перцем, выкладываем в раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим до готовности, не более 5 минут, помешивая. Когда остынет - нарезаем ломтиками или кусочками.
Очищенные яйца делим на четвертинки. Нарезаем дольками помидоры.
Для соуса смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу.
Складываем в миску спаржу, яйца, печень, помидоры, рубленую петрушку. Оставив часть листьев салата для застилания блюда, остальные нарезаем, а еще лучше - рвем руками на полоски. Перемешиваем салат.
Застилаем салатными листьями блюдо, выкладываем салат и поливаем его приготовленным соусом.