Рецепт - фарфалле с тыквой, помидором и проростками фасоли маш

Макаронные изделия (фарфалле - бантики) — 250 грамм
Тыква — 200 грамм
Помидор — две штуки
Томаты вяленые — 5-6 штук
Чеснок — 3-4 зуб.
Лук зеленый (по идее должен быть порей, но не судьба; у меня белая часть от зелёного лука; 4-5 стеблей) — 1 пуч.
Ростки (фасоли маш) — 2-3 столовых ложки
Соль (по вкусу)
Перец душистый (молотый, горошком) — 1/4 чайные ложки
Петрушка — 1 пуч.
Приправа (смесь прованских трав) — 1,5 чайные ложки
Масло оливковое (для обжарки овощей - 1, 5-2 столовыхл.; в пасту - одна столовая ложка
Бульон (овощной) — 3/4 стак.

Рецепт "Фарфалле с тыквой, помидором и проростками фасоли маш"
Для начала нам необходимо прорастить маш. Можно конечно купить готовые ростки, но во мне внезапно проснулся юный биолог. две столовых ложки фасоли надо тщательно промойте, выложите в посуду с плоским дном (так, чтобы фасолины лежали в один слой), налейте тёплой воды (немного, только чтобы прикрывала фасоль), затянуть плотно пищевой плёнкой и поставить в тёмное прохладное место. 2 раза в день поливайте тёплой водой. Не оставляйте в тёплом месте, семена могут "закиснуть". У меня через 2 дня появилось вот такое чудо. Самое нудное - чистить ростки от шелухи.
Помидоры надрежьте накрест и залейте кипящей водой. оставьте на 2-3 минуты, послеэтого облить холодной водой и снять шкурку.
нарежьте тыкву, белую часть зелёного лука, помидоры и вяленые томаты. Мелко нарежьте чеснок.
На сковороде, в нагретом оливковом масле, обжарьте мелко нарезанный чеснок, послеэтого добавьте лук и тыкву. Обжаривать 5-7 мин. послеэтого добавьте вяленые томаты и нарезанный помидор. Посолить, добавьте приправы и через 3-4 минуты влейте 3/4 стакана овощного бульона или воды. Тушить ещё 10 минут.
В это время поставить варите пасту. Я взяла фарфалле.
На каждые 100 грамм пасты - 1л. воды и чайная ложка (без верха) соли. После закипания варите не более 6-7 минут.
Затем слить воду и добавьте одна столовая ложка оливкового масла. Тщательно перемешайте.
выложите в чашку макароны, послеэтого полить соусом, посыпать порубленной петрушкой и ростками маша. Получилось очень простое, очень домашнее блюдо. Ростки придают небольшую пикантность и свежесть. Очень по-весеннему.
Вот такая "Прованская смесь трав".
Размышлизмы
В своe время, лет 5 назад, я увлеклась итальянской кухней. Время прошло, прошeл первый восторг, но итальянскую кухню я до сих пор нежно люблю. Может не настолько, как традиционную английскую, но готовлю часто. Товарищи итальянцы, жду замечаний по рецепту.
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Рецепты: Горячие блюда -> Паста