Рецепт - салат с квиноа и кукурузой

лимонного сока 1/4 Стакан
молотого тмина 1 Чайная ложка
порошка чили 1 Чайная ложка
чеснока 1 Зубчик
оливкового масла 1/2 Чашка
соль - По вкусу
квиноа 1 1/2 Чашка
кукурузы 2 Штук (початка кукурузы, зерна )
красный болгарский перец 1 Штук (нарезанный кубиками )
огурец 1 Штук (нарезанный кубиками)
зеленых лук 3 Штук
перец халапеньо 1 Штук
листьев кинзы 1/4 Стакан
красного листового салата 1 Штук (головка)
помидора 2 Штук (нарезанных тонкими ломтиками )
авокадо 1 Штук
лайм 1 Штук (нарезанный ломтиками )
тыквенных семечек 1/4 Стакан (поджаренных)
Количество порций: 4

доведите 2 3/4 стакана воды до кипения в маленькой кастрюле, добавьте квиноа и немного соли. доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока вода не впитается, около 15 минут. выключите огонь, выложите кукурузные зерна сверху, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. перемешайте квиноа с кукурузой и выложите на листе для выпечки. дайте остыть в течение примерно 20 минут.
В небольшой миске взбейте лимонный сок, тмин, чили, чеснок, масло и соль по вкусу. Отложить в сторону.
Смешать квиноа и кукурузу с болгарским перцем, огурцом, зеленым луком, халапеньо и кинзой и в большой миске. добавьте 1/2 стакана приготовленной заправки (или больше по вкусу) и соль, перемешайте.
Выложить большие листья салата на большое блюдо. выложите приготовленный салат по центру. Упорядочить помидоры, авокадо и лайм вокруг салата поверх листьев. Посыпать тыквенными семечками. Подавать сразу же.