Рецепт - рыба, фаршированная гречкой

17 мая 2012

Рыба (желательно не костлявая)
Крупа гречневая — 2 стак.
Грибы (шампиньоны) — 300 грамм
Сыр твeрдый — 100 грамм
Лук репчатый — две штуки
Яйцо — две штуки
Горошек зеленый (консервированный)
Специи (соль, перец, приправа для рыбы)
Сметана (или майонез)

Рецепт "Рыба, фаршированная гречкой"
Здесь лучше всего подойдет некостлявая рыба. В ингредиентах я дала такое количество продуктов, которое у меня ушло на мою тушку (а она у меня была около 3 килограмм).
Ну, значит, рыбу чистим, моем хорошо и отрезаем голову (если таковая имеется).
Теперь нам надо ее разрежьте пополам. Для этого с двух сторон вдоль хребта делаем надрезы аж до кожи (но аккуратно, чтобы саму кожу не повредить). Думаю, что на фото видно, как это делать. Аккуратно срезаем хребтовую кость, она нам не нужна.
В принципе вот, пожалуй, и вся подготовка, это если рыба не костлявая.
НО... у меня была щука,а щука, как известно, барышня с мелкими косточками, которые притаились вдоль позвоночника. И фаршировать в таком виде ее не нужно, кушать послеэтого будет не очень приятно.
Поэтому нам нужно середину аккуратно вырежьте: делается это очень просто и быстро, мясо вдоль хребта отделяется очень хорошо и причем сразу целым куском. На фото я специально этот кусочек положила рядом с тушкой. Если что-то осталось, то аккуратно срезать ножом.
Вот должна получиться такая "заготовка" как на фото.
Нашу "заготовку" посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы.
Теперь берем вырезанное мясо и пропускаем с булкой и луком через мясорубку, солим, перчим по вкусу, выкладываем фарш назад, туда, откуда мы вырезали мясо.
Дальше выкладываем горошек по середине. Этот шаг касается уже и той рыбы, которая не костлявая, и у которой мы ничего не вырезали.
Готовим начинку: смешиваем отварную гречку, обжаренные с луком грибы, тертый сыр и 2 сырых яйца. Хорошо перемешайте, попробовать на вкус, при надобности посолить, поперчить.
Выкладывает начинку на нашу рыбку, берем иголку с ниткой и аккуратно "накладываем швы" по всей длине тушки.
Рыбку выкладываем на деко (я положила пекарскую бумагу), смазанное маслом.
Сверху тушку смазать сметаной (или майонезом) и посыпать кунжутом (при желании).
Т.к. у рыбы была голова, то я и ее запекала тоже.
запекайте в духовке при t 150-180*С минут 30, может 40 (все зависит от духовки).
Вот такая рыбка получилась.
Немного остудите ее. разрежьте на кусочки, при этом не забыть с тушки "снять швы". украсьте по желанию и подать на стол.
Я украшательством рыбки не занималась, ибо она была нарезана на кусочки, уложена в судок и отправлена по назначению.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты


Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой Рецепт рыба, фаршированная гречкой



Добавить комментарий: