Рецепт - СУП ИЗ ИНДЕЙКИ С СЫРНЫМИ ГРЕНКАМИ

бедро индейки на косточке 800 грамм
морковь средняя одна штука
картофель две штуки
перец красный сладкий одна штука
средняя луковица одна штука
небольшой корень петрушки одна штука
крупные маслины без косточек 7-10 штук
масло сливочное топленое две столовых ложки
укроп 1 маленький пучок
черный и душистый перец горошком по одна чайная ложка
лавровый лист одна штука
соль, черный перец
Для гренок:
белый хлеб 4-6 ломтей
сыр чеддер 40-60 грамм
масло

шаг 1
Положите бедро индейки в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды. доведите до кипения на среднем огне, снять пену, добавьте перец горошком и лавровый лист, уменьшите огонь до слабого и варите 1 ч. послеэтого бедро выньте, бульон процедите через несколько слоев марли в чистую кастрюлю. Мясо срезать с кости, мелко нарежьте.
шаг 2
Морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой, лук - кольцами. Сладкий перец очистите от сердцевины, мякоть нарежьте тонкой соломкой. разогрейте в сковороде топленое масло, положить нарезанные овощи, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. снять с огня.
шаг 3
Картофель нарежьте крупными кубиками. Бульон доведите до кипения, положить картофель, варите на небольшом огне 10 мин. добавьте обжаренные овощи, готовьте до мягкости картофеля, 5-7 мин. положить куски индейки, варите еще 10 мин.
шаг 4
Маслины нарежьте тонкими кружками, у укропа удалите грубые стебли, остальное нарежьте очень мелко. положить маслины и укроп в суп, закройте крышкой, дайте настояться 10-15 мин.
шаг 5
Для гренок смазать ломти хлеба сливочным маслом. натрите чеддер на мелкой терке, подсыпать им хлеб, уложить ломти на противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку до румяной сырной корочки.
шаг 6
Перед подачей гренки можно нарежьте квадратными кусочками или оставьте целыми. положить гренки в тарелки, залейте горячим супом, подавать немедленно