Рецепт - ГРЕНКИ ПО-ВАЛЛИЙСКИ

сыр чеддер - 300 грамм
сливочное масло - четыре столовых ложки
светлое пиво - 100 грамм
яйцо (желток) - две штуки
горчичный порошок - одна чайная ложка
соль - на кончике ножа;
кайенский перец - по вкусу;
белый хлеб - 8 ломтей;
пикули - 1 банка (примерно 300 грамм

Дилия рассмеялась, но как-то не очень весело.
- Клементине пришла фантазия угостить меня после урока гренками по-валлийски,-- сказала она.-- Вообще это девушка со странностями. В пять часов вечера - гренки по-валлийски!..."
О.Генри "Из любви к искусству"
Сыр натрите на крупной терке. Сливочное масло распустить в кастрюльке, постепенно добавлять в него чеддер маленькими порциями и постоянно помешивать, пока сыр не расплавится. послеэтого, так же постоянно помешивая, влейте пиво.
Перемешать все до гладкой однородной массы.
Кастрюльку снять с огня, добавьте в сырную массу яичные желтки и снова все хорошо перемешайте. приправьте массу горчичным порошком, солью и кайенским перцем. нагрейте духовку (верхний жар). Хлебные ломти уложить на противень и с двух сторон обжарьте до хрустящей корочки. Намазать на горячие тосты сырную массу и оставьте в духовке, чтобы сыр приобрел золотисто-коричневый оттенок. украсьте тосты пикулями и сразу подать на стол.