Рецепт - форель по-бретонски

16 мая 2012

1 морская форель (весом 1 килограмм)
картофель
масло сливочное
60 грамм
масло оливковое две столовых ложки
200 грамм копченого сала
букет гарни
3 луковицы шалота
250 грамм шампиньонов
300 миллилитров сухого белого вина
10 миллилитров сливок
соль

В сковороде разогрейте оливковое масло и 20 грамм сливочного, обжарьте нарезанный кубиками картофель. Сало нарежьте и подрумянить на сковороде без жира. Форель почистить, залейте 2 л воды, доведите до кипения, посолить и варите 30 мин.
Шалот и грибы измельчите, обжаривать 5 мин. влейте вино, готовьте 10 мин. добавьте сливки, посолить, поперчить.
Картофель и сало соединить, прогреть и разложите по тарелкам. Форель обсушите, срезать филе и выложите на картофель. Полить соусом.


Рецепт форель по-бретонски



Добавить комментарий: