damkinet

Рецепт - курица с рисом и ананасами

17 мая 2012

2 куриные грудки без кожи и костей
1 ананас
100 грамм риса арборио
горсть соленого арахиса
1 луковица
1/2 свежего красного перца чили
1/2 головки молодого чеснока
несколько веточек кинзы
несколько веточек мяты
600 миллилитров овощного бульона две столовых ложки растительного масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

1 Лук и чеснок почистить и порубить.
2 разогрейте в сковороде растительное масло, слегка обжарьте лук и чеснок.
3 Куриные грудки нарежьте длинными тонкими полосками, выложите в сковороду к луку с чесноком и, помешивая, обжаривать в течение 2?3 минут.
4 всыпьте рис, перемешайте, посолить и поперчить, влейте бульон, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут.
5 Перец чили, удалив семена, нарежьте кольцами.
6 Арахис слегка измельчите в ступке.
7 Ананас поставить вертикально и разрежьте его пополам, начиная с макушки, надрежьте в каждой половинке мякоть квадратиками и аккуратно выньте ее.
8 удалите твердый стержень, а мякоть порубить, добавьте в готовую курицу с рисом и все тщательно перемешайте.
9 наполните половинки ананаса получившейся начинкой и присыпать перцем чили, арахисом, листьями мяты и кинзы.


Рецепт курица с рисом и ананасами