Рецепт - морская форель по-тоскански

16 мая 2012

4 стейка или филе морской форели
по одна чайная ложка сухой горчицы, соли и черного перца две чайных ложкимеда
1 килограмм свежего шпината
чеснок
2 зубчика
200 грамм красного винограда без косточек
0,5 стакана красного вина
масло оливковое одна столовая ложка

Рыбу натрите смесью горчицы, соли и перца, смазать медом и дайте постоять 10 мин. Оливковое масло разогрейте в сковороде и обжаривать рыбу на сильном огне с двух сторон 1–2 мин. (осторожно, чтоб куски не развалились).
Шпинат промойте и удалите стебли. Чеснок очистите и измельчите. Шпинат смешать с чесноком в форме для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. выложите форель на шпинат, плотно закройте фольгой и поставить в разогретую до 180?С духовку на 15 мин.
Тем временем обжарьте разрезанный на половинки виноград в той же сковороде, где жарилась рыба. влейте вино, доведите до кипения и выпарить наполовину. Подавать форель на шпинате, полив сверху виноградным соусом.


Рецепт морская форель по-тоскански



Добавить комментарий: