Рецепт - томатный суп с мидиями и гренками

16 мая 2012

800 грамм томатов в с/с или томат-пюре
500 грамм мяса с/м мидий
2стак. нежирного куриного бульона
1 луковица
1 сл.перец
2-3 картофелины
4 ломтика хлеба(зерновой, с отрубями)
растительное(оливковое) масло
сушёный базилик,соль,специи
я добавляла 1/2 чили

1 Гренки: духовку разогрейте до 200С. Хлеб нарежьте кубиками. Смазать противень маслом, выложите хлеб, посыпать суш. базиликом, подрумянить в духовке 8-10мин. Суп: слегка обжарьте лук, добавьте мелко нарезанный сладкий перец, чили- по желанию. К овощам выложите замороженное мясо мидий, закройте крышкой, пока мидии полностью не разогреются. В кипящий бульон кладём нарезанный кубиками картофель, варите 5мин., послеэтого добавьте томаты и овощи с мидиями. варите до готовности картофеля. Посолить и добавьте специи по вкусу. У меня-чёрный и белый молотый перец, 0,5 чайные ложкикоричневого сахара. За пару минут до готовности добавьте свежую рубленную зелень. Подавать лучше тёплым - в горячем томатный вкус воспринимается резче, кажется кислее. Хорошо сочетается со вкусом нежного сыра, например- адыгейского. Присыпать горстью гренок.
При возможности консервированные томаты лучше замените на то же количество мякоти свежих, некислых, очищеных от кожи помидоров (летних,не "всесезонных")
За идею большое спасибо Джейн :)


Рецепт томатный суп с мидиями и гренками



Добавить комментарий: