Рецепт - салат из фасоли с креветками

200 грамм отварной фасоли
200 грамм отварных креветок
100 грамм любых салатных листьев
1 цукини
2 лимона
1 авокадо
горсть каперсов
1 желток комнатной температуры
несколько веточек укропа
200? 250 миллилитров оливкового масла одна чайная ложка горчицы
1/4 свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли

1 Авокадо почистить и нарежьте небольшими кубиками.
2 Укроп мелко порубить.
3 Цедру одного лимона мелко натрите, из двух лимонов выжмите сок.
4 Цукини нарежьте длинными пластинками и поджарить на гриле, послеэтого разрежьте на небольшие полоски.
5 Креветки смешать с фасолью.
6 добавьте авокадо, цукини, листья салата и каперсы, все перемешайте.
7 Посыпать салат укропом и цедрой лимона, взбрызнуть лимонным соком, немного посолить и поперчить.
8 Для майонеза желток, горчицу, щепотку соли и перца разотрите венчиком, добавьте один стакан ложку лимонного сока и взбивайте до получения гладкой массы.
9 Непрерывно взбивая, начать постепенно добавлять оливковое масло (очень важно первые 100 миллилитров масла вливать буквально по капельке). добавьте еще немного лимонного сока и продолжить вливать оливковое масло уже тоненькой струйкой. взбивайте до состояния густой крепкой массы.
10 Попробовать, если нужно, добавьте соли и перца (если хотите какое-то время хранить майонез в холодильнике, добавьте один стакан ложку кипяченой воды, это не даст яйцам свернуться).
11 заправьте салат домашним майонезом и подавать.