Рецепт - докторская диетическая колбаса из гороха

17 мая 2012

Горох (сухой, любой) — 500 грамм
Специи (и соль, на ваш вкус, у меня были перец черный, перец острый, смесь пряных трав) — 10 килограмм
Чеснок (на вкус) — 5-6 зуб.
Ольховый дым (в оригинальном рецепте его не было) — три чайных ложки
Свекла (небольшая, используется в качестве красителя) — одна штука
Масло растительное — 100 г

Рецепт "Докторская диетическая колбаса из гороха"
1. Замачиваем горох на пару часов, послеэтого варим до полной готовности, горох должен развариться. ОСОБО ОТМЕЧАЮ: воду надо слить всю, чтобы пюре в итоге получилось густое, ЭТО ВАЖНО!!!
2. Свеклу отвариваем.
3. Горох, свеклу, специи, соль, чеснок складываем в блендер и пюрируем до однородного состояния, добавляя ольховый дым и масло. Цвет должен получиться точно такой же, как у вареной колбасы. Свекла, в итоге, не чувствуется совсем.
4. У 1, 5 или 2 -х литровой пластиковой бутылки отрезаем горлышко и заполняем ее готовым пюре.
5. Все готово, осталось только выдержите в холодильнике 3 -4 часа, до застывания.
6. Когда наша масса охладилась и застыла, бутылку надо аккуратно разрежьте. Когда воздух попадет вовнутрь, колбаска сама выпадет на тарелочку.
В оригинале автор советовал при варке гороха добавьте лавровый лист, я не добавляла, все равно получилось вкусно. Но самое главное в этом рецепте - оригинальность подачи гороха. Более того, в настоящее время неизвестно, из чего сделана настоящая колбаса, так что вегетарианцы могут разнообразить свой стол.
И детки с удовольствием лопают. Мой, кстати, даже не понял, что это не колбаса... из-за запаха копченостей от ольхового дыма.
Добавлю, что не надо ждать, в итоге очень плотный, как колбаса, продукт. Все таки это горох.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых


Рецепт докторская диетическая колбаса из гороха



Добавить комментарий: