Рецепт - сливочно-творожный торт с фруктами.

17 мая 2012

Ингредиенты
Для бисквитного коржа:
3 яйца
50 грамм сахара
1 упаковка ванильного сахара одна чайная ложка лимонного сока
75 грамм муки
? ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 грамм творога + 150 грамм творожного сыра типа "Альметте без добавок"
(можно готовьте полностью из творожного сыра, тогда суфле будет нежнее.
Так же можно возьмите творожки мягкие типа "Данисимо", но не воздушные!!! )
300-350 грамм сливок (33-35%) три столовых ложки лимонного сока 4-5 столовых ложки сахара (пробуйте по вкусу)
1 пакетик желатина ( 20 грамм + 100 грамм молока для заливки желатина
Для украшения:
Фрукты (ягоды) – любые (по сезону и желанию). Если используйте замороженные или консервированные – хорошо слить жидкость.
Бесцветное желе для торта (или можно зажелировать яблочный или виноградный сок)

Приготовление
Готовим бисквит:
отделите белки
от желтков. Белки взбейте в густую пену и отставить.
Желтки взбейте в
пену, добавив две столовых ложки горячей воды. Постепенно добавьте сахар и
ванильный сахар. взбивайте до тех пор, пока не образуется светлая масса.
Добавить лимонный сок. выложите в массу взбитые белки и осторожно
перемешать венчиком.
Муку смешать с разрыхлителем и просейте на
полученную смесь. Все перемешайте. Духовку нагрейте до 200 градусов. Форму
для торта выложите бумагой для выпечки. вылейте в форму тесто,
разровнять и выпекайте в течение 8 минут.
Готовый бисквит остудите
в форме.
Бисквит получается ровненьким, не вздувается. Очень
воздушный, легкий и нежный. Пропитывать его не надо!

Начинка:
Желатин
залить для набухания. Через 30-40 минут распустить. дайте немного остыть
(минут 5).
[b]Взбить в миксере творог, творожный сыр, сахар,
лимонный сок. Добавляем сливки. Продолжая взбивайте, вводим растворенный
желатин.
В разъемную форму с бортиками положить корж. Можно на
бортики пленку. выложите начинку, разровняйте. Отправить на пару часов в
холодильник.
Украшаем:
Подготовленные
фрукты и (или) ягоды выкладываем на сливочно-творожный слой (он не
должен застыть окончательно, чтобы можно было фрукты чуть-чуть
«притопить») и заливаем желе, согласно инструкции на пакетике. Поставить
торт на ночь в холодильник для полного застывания.
Осторожно
снять бортики.
Если есть желание, можно обмазать бока взбитыми
сливками и украсьте крошкой


Рецепт сливочно-творожный торт с фруктами.



Добавить комментарий: