Рецепт - рисовый пудинг

Рис (круглозерный) — 100 грамм
Молоко — 600 миллилитров
Сахар — 60 грамм
Яйцо — две штуки
Цедра лимона (с одного маленького лимончика)
Корица

Рецепт "Рисовый пудинг"
В молоко добавьте сахар, натертую цедру одного небольшого лимончика, дождитесь, когда молоко закипит и
всыпьте рис и варите 10 минут, часто помешивая.
разогрейте духовку до 120 градусов и поставить туда кастрюлю с рисом на 40 минут. Пару раз перемешайте - не люблю пенки от молока. достаньте кастрюлю из духовки, проверить на готовность - рис должен быть полностью готов, отставить кастрюлю - дайте немного остыть. Два яйца разделите на желтки и белки. Желтки влейте в рис, перемешайте
В белки добавьте несколько капель лимонного сока, взбейте в крепкую пену и аккуратно перемешайте с остальной массой. Поставить в духовку на 10-15 минут. Можно сразу разложите пудинг по небольшим формочкам, запеките в них и в них же подавать.
разложите пудинг порционно, слегка присыпать корицей. Подавать горячим или теплым с джемом или фруктовым соусом
Пудинг — довольно необычное, на первый взгляд, блюдо. Вначале пудинги составлялись только из остатков, обрезков других блюд и как бы сплавлялись воедино. Таким образом, технология приготовления пудингов предполагает уже готовое сырье, которое можно смешать с различными ингредиентами, быстро подогреть и съесть. Основой в пудингах служат всегда отварной рис, белый хлеб, а наполнителями — масло, жир или различные мясные или фруктовые компоненты. Скрепляющей заливкой для пудингов служат обычно яйцо в сочетании с молоком или небольшие количества алкоголя — ром, коньяк.
Кто первым изобрел рисовый десерт, не установлено. Практически одновременно он появился в кухнях Китая, Индии, Индонезии. В XVII веке рисовые десерты перешагнули границу, разделяющую Восток и Запад, и сегодня рисовый пудинг – любимое блюдо английской королевы.
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги