Рецепт - пудинг молочный (без пакетика)

17 мая 2012

Молоко — 0.5 л
Желток яичный —
Сахар - песок — две столовых ложки
Ваниль (порошок (или стручковая)) — две чайных ложки
Крахмал (мелкого помола) — две столовых ложки

Рецепт "Пудинг молочный (без пакетика)"
налейте в кастрюлю примерно 400 грамм молока, поставить на маленький огонь и разведите в нём, помешивая, сахар + ваниль. доведите до кипения.
разведите крахмал в 100 грамм холодного молока, добавьте желток (желтки, если яйца не крупные) и постепенно вливать, все время помешивая, желтково-крахмальную смесь в кастрюлю с молоком и сахаром. доведите до кипения и, помешивая проварить 1-2 мин. Снять с плиты. добавьте ароматизаторы по вкусу (у меня был сироп "Амаретто").
Если предпочитаете пудинг в застывшем виде - то надо разлейте горячую массу по ополоснутым холодной водой формочкам. Прикрыть фольгой или пленкой. Поставить в холодильник.
В горячем виде - прекрасный "соус" к сладким блюдам типа яблочных пирогов и т.д.
Это я уже, по просьбе поварят, делала второй показательный вариант. На фото - только что сваренный, еще горячий пудинг. Вот такую он имеет консистенцию.
Свой цвет этот пудинг приобрел благодаря 2-3 ложкам яичного ликёра.
А здесь я использую еще горячий пудинг, как соус к выпечке из слоеного теста (сливово-яблочный штрудель).
Следите, чтобы молоко не подгорело!
Постарайтесь аккуратнее отделять желтки от белков, иначе остатки белка заварятся хлопьями!!!
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги


Рецепт пудинг молочный (без пакетика) Рецепт пудинг молочный (без пакетика) Рецепт пудинг молочный (без пакетика) Рецепт пудинг молочный (без пакетика) Рецепт пудинг молочный (без пакетика) Рецепт пудинг молочный (без пакетика)



Добавить комментарий: