Рецепт - ПУДИНГ ЛИМОННЫЙ С МЕДОМ И ИМБИРЕМ

На 6 порций:
100 грамм несоленого масла, мягкого + для смазывания
2 ст л меда
5 см консервированного стебля имбиря, мелко порежьте + 1 ст л сиропа
1 лимон, очистите от цедры и белой мякоти под кожурой, тонко порежьте
100 грамм сахара
3 яйца, слегка взбейте
75 грамм блинной муки
1 ч л порошка для выпечки
1 ч л молотого имбиря
75 грамм свежих белых хлебных крошек

1) Смазать маслом форму для пудинга, объемом 1,2 л. Смешать мед с имбирным сиропом, вылейте это в форму. Окуная нарезанный лимон в этот сироп, уложить на стенки формы кусочки лимона.
2) В большой миске взбейте масло с сахаром. добавьте яйца по одному. просейте вместе муку, порошок для выпечки и корицу. Большой металлической ложкой смешать со смесью, добавьте хлебные крошки и весь имбирь.
3) выложите смесь в форму. накройте форму бумагой для выпечки в 2 слоя и фольгой, сделайте складку по середине, захватывая все 3 слоя, чтобы было больше места пудингу подняться.
4) завяжите шнурком вокруг формы и сделайте ручку. Поместить форму в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до середины высоты форму для пудинга. закройте плотно крышку и готовьте пудинг в течение 2 часов. Вода должна кипеть очень слабо, постоянно проверяйте уровень воды и при необходимости добавляйте кипяток.
5) Осторожно вытащить форму, снять фольгу и бумагу (осторожно, вы можете обжечься паром!). Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна быть чистой после вытаскивания из пудинга). Слегка остудите пудинг перед вытаскиванием из формы. Подавать горячим, со сливками или заварным кремом.