Рецепт - классический фруктовый пудинг

2
стакана светлого изюма
2
стакана темного изюма (если крупный - порубить)
100 грамм вишни в сиропе, нарезанной ?
стакана засахаренного имбиря или цукатов, мелко нарезанных ?
стакана бренди, хереса или коньяка
250 грамм сливочного масла, размягченного
1?
стакана сахара
4
яйца
1
столовая ложка фруктового джема
1
чайная ложка ванильного экстракта или немного ванили
1
стакан муки
2
чайные ложки пряностей по вкусу (молотые корица, душистый перец, гвоздика, мускатный орех) ?
чайной ложки молотого имбиря ?
чайной ложки пищевой соды
2
стакана крошек свежего белого хлеба ?
стакана миндаля, очищенного от кожицы и порубленного

1. В миске смешать фрукты, засахаренный имбирь и бренди. накройте и оставьте на ночь.
2. Смазать маслом форму для пудинга с крышкой. Дно застелить пекарской бумагой.
3. В другой миске с помощью миксера взбейте масло и сахар в крем. добавьте яйца по одному, продолжая взбивайте. введите фруктовый джем и ваниль.
4. просейте муку, специи, имбирь и соду. добавьте в масляную смесь и размешайте. Туда же добавьте фруктовую смесь, хлебные крошки и миндаль.
5. переложите тесто в форму для пудинга. накройте крышкой. Поместить форму в большую кастрюлю, а послеэтого налейте в кастрюлю такое количество воды, чтобы она доходила до половины формы. накройте кастрюлю крышкой или фольгой и поставить на маленький огонь. готовьте пудинг 4,5-5 часов, добавляя воду в кастрюлю по мере выкипания.
6. Подавать пудинг теплым. Если готовите накануне разогрейте перед подачей в течение 50-60 минут тем же методом, которым он готовился. Подавать с ванильным соусом.