Рецепт - пудинг с финиками и инжиром

?
стакана фиников, очищенных от косточки и порубленных ?
стакана засахаренного имбиря, нарезанного кусочками
60 грамм сливочного масла ?
стакана сахара
1 1/3
стакана муки
1
столовая ложка молотого имбиря ?
стакана молока
1
столовая ложка винного уксуса
1
чайная ложка пищевой соды

1. Смазать сливочным маслом форму для пудинга и выстилите ее дно пекарской бумагой. Финики, засахаренный имбирь, масло и сахар поместить в кастрюлю, добавьте ? стакана воды и поставить на огонь. нагревайте, пока не растает масло, а послеэтого доведите до кипения и снять с огня. остудите.
2. просейте муку и молотый имбирь в большую миску, сделайте углубление в центре получившейся горки. доведите молоко до кипения, снять с огня и добавьте в него соду, погашенную уксусом. добавьте смесь с финиками и молоко в муку, хорошо вымешать.
3. переложите тесто в форму, накройте крышкой (или фольгой, если форма без крышки), послеэтого поместить форму в глубокую кастрюлю с таким количеством кипящей воды, чтобы ее уровень доходил до середины формы с пудингом. готовьте полтора часа, доливая кипяток по мере выкипания.
4. оставьте пудинг в форме еще на 5 минут, а послеэтого переверните на блюдо. Подавать, украсив глазурью или ванильным кремом и посыпав засахаренным имбирем.