Рецепт - тыквенный пудинг

1 килограмм ароматных яблок
850 грамм тыквы
250 грамм муки
250 грамм коричневого сахара
140 грамм охлажденного сливочного масла
100 грамм изюма две столовых ложки коньяка две столовых ложки лимонного сока
10 звездочек гвоздики одна чайная ложка разрыхлителя одна чайная ложка молотой корицы одна чайная ложка сухого имбиря
1/4 ч. ложки соды

1 Духовку предварительно разогрейте до 180°С.
2 натрите в муку 100 грамм охлажденного сливочного масла, добавьте 150 грамм сахара, соду и разрыхлитель. разотрите все в однородную крошку и поставить в холодильник.
3 Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками примерно 2х2 см.
4 Яблоки разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте такими же кубиками.
5 Замочить изюм в коньяке.
6 разотрите в ступке гвоздику с имбирем и корицей.
7 В большой и глубокой сковороде растопить оставшееся сливочное масло, всыпьте специи и слегка прогреть.
8 добавьте в сковороду тыкву, 80 грамм сахара, лимонный сок, перемешайте, накройте крышкой и тушить 15 минут.
9 добавьте яблоки и изюм, снова накройте крышкой и потушить еще 10 минут.
10 выложите яблоки, тыкву и изюм в большой глубокий противень, равномерно присыпать охлажденной крошкой, сверху посыпать оставшимся сахаром и запекайте в разогретой духовке 25—30 минут.