Рецепт - суфле "Нежность" для Daisy

Фарш индюшачий — 300 грамм
Яйцо — три штуки
Сливки (10%) — 50 миллилитров
Брокколи (заморозка) — 400-500 грамм
Соль
Перец черный
Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
Масло сливочное (для смазывания формы)

Рецепт "Суфле "Нежность" для Daisy"
Готовый фарш индейки взбейте.
Или мясо грудки индейки пропустите 2 раза через мясорубку.
Брокколи разморозьте и измельчите с помощью мясорубки или других эл/миксеров, добавьте к фаршу, посолить, поперчить и добавьте мускатный орех на кончике ножа.
Яйца разделите на белки, желтки и скорлупу.
Желтки введите в фарш.
А белки взбейте в очень крутую пену, чтобы в ней ложка стояла, добавив щепотку соли.
Скорлупу выбросьте или приготовить кальцинированный напиток, кому надо...
добавьте в фарш сливки, вымешать, а послеэтого...
...очень аккуратно введите белковую пену. Я старалась мешать медленно и в одном направлении, от краёв миски к середине.
Не знаю, является ли это тайной воздушности, но я очень старалась максимально точно выполнить все тайны суфле, вычитанные на просторах нЭта...
Форму для запекания смазать маслом и распределить суфле.
выпекайте в разогретой духовке при 180°C минут 45. Духовку ни в коем случае НЕ ОТКРЫВАТЬ!
Суфле уменьшится в объёме и края покроются тонкой коричневатой корочкой... мммм - вкусно!
Я оставила остывать суфле в выключенной духовке.
Для рисового салата: отварите рассыпчатый рис.
добавьте в него очищенное и нарезанное кубиками яблоко и сладкого перца. заправьте лимонным соком.
Рекомендуемая заправка для салата из книги: майонез + томатная паста, но это не по мне...)
Готовое и остывшее суфле режем на квадраты и послеэтого - на треугольники. Украшаем замороженной клюквой.
Приятного аппетита!
Суфле вкусно в тёплом и холодном виде, так что может являтся основным и закусочным блюдом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" . Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=4486
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы