Рецепт - суфле "Нежность" для Daisy

17 мая 2012

Фарш индюшачий — 300 грамм
Яйцо — три штуки
Сливки (10%) — 50 миллилитров
Брокколи (заморозка) — 400-500 грамм
Соль
Перец черный
Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
Масло сливочное (для смазывания формы)

Рецепт "Суфле "Нежность" для Daisy"
Готовый фарш индейки взбейте.
Или мясо грудки индейки пропустите 2 раза через мясорубку.
Брокколи разморозьте и измельчите с помощью мясорубки или других эл/миксеров, добавьте к фаршу, посолить, поперчить и добавьте мускатный орех на кончике ножа.
Яйца разделите на белки, желтки и скорлупу.
Желтки введите в фарш.
А белки взбейте в очень крутую пену, чтобы в ней ложка стояла, добавив щепотку соли.
Скорлупу выбросьте или приготовить кальцинированный напиток, кому надо...
добавьте в фарш сливки, вымешать, а послеэтого...
...очень аккуратно введите белковую пену. Я старалась мешать медленно и в одном направлении, от краёв миски к середине.
Не знаю, является ли это тайной воздушности, но я очень старалась максимально точно выполнить все тайны суфле, вычитанные на просторах нЭта...
Форму для запекания смазать маслом и распределить суфле.
выпекайте в разогретой духовке при 180°C минут 45. Духовку ни в коем случае НЕ ОТКРЫВАТЬ!
Суфле уменьшится в объёме и края покроются тонкой коричневатой корочкой... мммм - вкусно!
Я оставила остывать суфле в выключенной духовке.
Для рисового салата: отварите рассыпчатый рис.
добавьте в него очищенное и нарезанное кубиками яблоко и сладкого перца. заправьте лимонным соком.
Рекомендуемая заправка для салата из книги: майонез + томатная паста, но это не по мне...)
Готовое и остывшее суфле режем на квадраты и послеэтого - на треугольники. Украшаем замороженной клюквой.
Приятного аппетита!
Суфле вкусно в тёплом и холодном виде, так что может являтся основным и закусочным блюдом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" . Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=4486
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы


Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy Рецепт суфле 'Нежность' для Daisy



Добавить комментарий: