Рецепт - бисквитный торт с суфле и кремом из вареной сгущенки

17 мая 2012

Яйцо ( бисквит) — четыре штуки
Сахар (бисквит - 125 грамм суфле - 200 грамм — 325 грамм
Соль (для бисквита маленькая щепотка)
Мука ( бисквит) — 75 грамм
Крахмал ( бисквит) — 50 грамм
Разрыхлитель теста ( бисквит) — одна чайная ложка
Белок яичный (суфле) — три штуки
Кислота лимонная (суфле, маленькая щепотка )
Желатин (суфле) — 10 грамм
Молоко сгущенное (вареное, крем) — 1 бан.
Масло сливочное (крем) — 1/2 пач.

Рецепт "Бисквитный торт с суфле и кремом из вареной сгущенки"
Для начала сделаем бисквит:
1 шаг: взбиваем яйца около 10 минут, послеэтого добавляем постепенно сахар и все взбиваем около 10 минут.
2 шаг: смешиваем муку, соль, разрыхлитель и крахмал, все это постепенно добавляем к смеси яиц и сахара, медленно помешивайте ложкой
3 шаг: наливаем смесь в форму для выпекания и ставим в разогретую духовку ( 180 грамм ) примерно на 40 минут.
Делаем крем:
взбиваем сгущенку с маслом, ставим на холод.
Делаем суфле:
1 шаг: заливаем желатин холодной водой чтобы набух (на пачке написано 10 грамм на пол литра, но я брала меньше воды) на 10 минут.
2 шаг: пока желатин набухает начинаем взбивайте белки, послеэтого постепенно вводим сахар (1 cтакан), продолжаем взбивайте.
3 шаг: пока все взбиваем, ставим тем временем желатин на огонь и нагреваем до полного растворения, помешивая.
4 шаг: охлажденный желатин вливать постепенно в белково-сахарную массу и еще взбивайте.
Соединяем:
1 шаг: разрежьте бисквит на 2 части, 1 часть поместить в разъемную форму и намазать ее сгущенкой.
2 шаг: поверх выложите суфле
3 шаг: накройте все второй частью бисквита, на которую послеэтого нанести сгущенку
4 шаг: поставить в холодильник для застывания суфле.
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт


Рецепт бисквитный торт с суфле и кремом из вареной сгущенки



Добавить комментарий: